История создания питательных сред

               Первые попытки вырастить и изучить организмы, невидимые человеческому глазу, предприняты еще в древности, однако прорыв произошел благодаря научным открытиям конца XIX века.
               Первым шагом стало открытие французского химика Луи Пастера в середине XIX века. Проводя опыты по изучению спиртового брожения, Пастер обнаружил, что процессы ферментации вызваны действием микроорганизмов. Чтобы подтвердить выводы, он разработал метод приготовления питательных растворов, содержащих сахара и минеральные соли, что позволило целенаправленно выращивать нужные виды бактерий. Это были первые жидкие питательные среды.
               Примеры жидких питательных сред: мясо-пептонный бульон (МПБ), бульон Сабуро, бульон с переваром Хоттингера, среда Китт-Тароцци.
Но прорывом стала работа немецкого ученого Роберта Коха, разработавшего первые твердые питательные среды на основе агара. До этого момента ученые использовали исключительно жидкие среды, что затрудняло наблюдение и изоляцию отдельных видов микроорганизмов. Агар, растительный полисахарид, позволил приготовить плотные и прозрачные пластины, на которых колонии бактерий росли раздельно, облегчая диагностику и изучение характеристик.
             Эта технология легла в основу современного подхода к созданию питательных сред и сделала возможным развитие клинической микробиологии, вакцинации и других областей биологии и медицины.
Примеры плотных (агаризованных) питательных сред: мясо-пептонный агар, агар Сабуро, желточно-солевой агар, аагар Эндо, агар Мюллер-Хинтона.
             Со временем были разработаны модификации базовых сред, изолирующие группы микроорганизмов. Так возникли селективные среды, содержащие антимикробные вещества, подавляющие рост одних видов и стимулирующие рост других. Появились дифференциальные среды, выявляющие особенности метаболизма микроорганизмов, и обогащённые среды, насыщенные дополнительными веществами, необходимыми для роста требовательных к условиям бактерий.
         Таким образом, создание питательных сред стало фактором прогресса микробиологии, открыв дорогу открытиям и разработкам, значительно повлиявших на жизнь человечества.
Благодаря возможностям современных питательных сред, микробиологи изучают даже трудно культивируемые и медленнорастущие микроорганизмы, что расширяет горизонты исследований и позволяет достигать новых успехов в диагностике инфекционных заболеваний. Высокая селективность современных сред позволяет избирательно выращивать нужные виды микроорганизмов, одновременно подавляя нежелательную флору.